日本什锦天妇罗的做法——日本料理

2011-12-02 09:10:34出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  大虾300克,甜椒1个,茄子1根,小蘑菇适量,番薯适量,南瓜适量,低筋面粉50克,泡打粉半匙,鸡蛋1个,冰水100ml。

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  工艺做法:炸

  配菜专区:小吃的做法

  菜谱属地:日本料理

  制作方法:

  1、大虾洗净沿虾背划开,挑出泥肠;剥掉虾身体部位的虾皮,留下头和尾,沿虾腹划一道,划断虾腹的筋。

  2、用1个碗把低筋面粉、泡打粉、鸡蛋1个、冰水,边加水边搅拌,直到拌匀,然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右。

  3、将整好的菜料沾上干面粉,抖掉多余的面粉;再裹上弄好的面糊放入油温140-180℃的油锅里炸。

  4、炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油即可。吃的时候再配上白萝卜泥汁(酱油加水加鸡粉加萝卜泥)。也可以配柠檬汁或沙拉酱。

  健康提示:

  虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,可起到保护心脏的作用。这道食谱营养均衡,口感香脆,是下酒最佳的小吃。还可以根据自己的口味变换海鲜和蔬菜。