冬季饮食巧吃辣 7道辣菜为你暖胃暖身

2010-11-02 09:12:31出处:PCbaby作者:佚名

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  3、川椒拌蕨菜

  食谱原料:蕨菜300克。

  调料:葱末25克,白糖3克,精盐3克,麻油6克,醋6克,干红辣椒2只,色拉油15克。

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冬季饮食巧吃辣 7道辣菜为你暖胃暖身

  制作方法:

  (1)蕨菜洗净,切成3厘米长的段,放入沸水锅中烫透,捞入凉开水中漂透,捞出挤干水分,放入盆中。

  (2)辣椒去蒂去籽,洗净,切成丝。

  (3)取一只碗,放入葱末、白糖、精盐、醋、麻油调匀,倒入蔬菜中拌匀,装入盘中。

  (4)炒锅置于火上,放入油烧至四成热,下入辣椒丝炸熟,浇入盘中即可。

  料理要诀:炸辣椒时要用温油炸熟,欠火不香,过火则会焦苦。