世界各地圣诞节大餐

2012-11-26 00:55:05出处:PCbaby作者:佚名

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圣诞节吃什么

图片来源于华盖

法国

  树干蛋糕

  树干似的蛋糕(Buchedenoel),便是着名的法国圣诞美食。还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森林捡了一段木头送给情人,不但赢得芳心,而且从此平步青云。因此,树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征!

焦糖苹果蛋糕

  材料

  苹果2个,白砂糖90克,水15克,无盐奶油10克,朗姆酒2大勺,无盐奶油45克,低筋面粉50克,牛奶50克,香草精少许,蛋黄50克,蛋白100克,细砂糖30克。

  做法

  1.白砂糖用小火至融化成焦糖色,分次加入水搅匀再加入无盐奶油,加入苹果及朗姆酒用中火至苹果软化,连同少许酱汁将焦糖苹果铺在模具底部备用;

  2.无盐奶油用小火煮至融化,熄火后加入低筋面粉搅均匀,分别加入牛奶、香草精、蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊;

  3.蛋白打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至接近干性发泡。

  4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用橡皮刮刀轻轻拌合,再加入剩下的蛋白霜,轻轻从底部捞起拌匀,将面糊倒入做法1的模具中至满,并将表面抹平,烤箱预热到180度,烤焙20-25分钟,出炉后,待稍降温后脱模倒扣。