高钾饮食拯救上班族心血管疾病

2011-12-12 14:06:14出处:PCbaby作者:佚名

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  除了知道哪些是含钾丰富的食物外,还要知道如何烹调能让钾流失得更少?

  首先,在蔬菜加工时,切忌弃菜汁的做法。否则钾流失得最多。

  其次,在蔬菜烹调和食用时,切忌去菜汤的做法。因为钾是可溶性的,经烹调以后,大部分的钾会溶于汤中,如果弃汤食用,则在无形中丢失大量的钾。

  第三,应纠正加工和烹调时的习惯以及认识上的误区。例如,莴苣叶中的钾含量远远高于经常食用的根部,而按照我们的饮食习惯,通常将莴笋叶直接弃去不作食用的;另外,大家都知道芹菜有降压效果,很多人都误以为它是高钾食物,其实西芹的含钾量很低(仅15毫克/100克),普通芹菜(茎)也仅128毫克/100克,而这与我们的认识以及很多网站上的宣传有出入,需要学会自己辨别。

  最后告诫大家的是,钾只是身体里需要的微量元素,若是摄取过多反而会产生反效果。若是没有医生嘱咐,最好不要自行服用含钾的药剂自行补钾。而只要是均衡饮食,不要过量食用某一种类蔬果,一般都不会导致钾超标的。

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