对症下药喝鸡汤要分清“雌雄”

2011-12-31 10:29:55出处:PCbaby作者:佚名

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  鸡汤是普通人家最为普遍的冬季滋补汤品,不仅仅因为它肉质细嫩,滋味鲜美,还因为做法简单,能与很多食材搭配烹制,是最简便的调养身体、抵抗疲劳的美食

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 鸡汤

  但喝鸡汤的人大都不了解,以为只有母鸡煲汤才是正宗的,还认为任何虚弱、久病初愈的人都要喝母鸡汤。但事实上公鸡也能煲汤,同时并非所有病症都适合喝母鸡汤的。

  从中医角度来说,公鸡肉属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用,对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效;而母鸡肉正好相反,属阴,可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补,特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。接下来我们将推荐两道经典鸡汤让大家更好地理解。

  推荐一:当归党参母鸡汤

  原料:母鸡一只,当归、党参各15克,调味品适量。

  做法:将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等调味品一起放入洗净的鸡腹内,放砂锅中,加清水适量,用武火沸后,转文火至肉熟,冷却后即可食肉喝汤。

  功效:此汤具有益气养血、健脾补虚的作用,适合久病体衰、少气懒言、乏力自汗、心悸失眠、记忆力下降、眼目昏花者食用。

  推荐二:鸡肉桂圆

  原料:小公鸡1只,桂圆30克。

  做法:将小公鸡剁成块,汆烫去血水,与桂圆一起放入砂锅中,加入料酒和适量清水,先用武火沸,再用文火慢炖,以鸡肉熟烂为度。加入精盐调味,当菜或点心食用。

  功效:此汤具有温肾壮阳的作用,适合肾阳亏虚所致的尿频或遗尿患者食用。如果症状较重,还可加入肉苁蓉12克。

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