夏日爱心菜:金饭袋+蓝莓山药

2010-07-13 09:26:10出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  1.金饭袋

  材料:

  熟米饭1碗、红萝卜粒少许、甜玉米粒少许、黑木耳少许、菜芯粒少许、鸡蛋两个、水淀粉1汤匙

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图片来源于 亲子论坛
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  制作过程:

  1.红萝卜去皮洗净切成小粒。黑木耳提前泡发,洗净后,切碎。甜玉粒洗净备用。菜芯梗撕去皮,洗净切成小粒。

  2.锅中热油,将红萝卜粒,黑木耳,甜玉粒,菜芯粒下锅,翻炒片刻,调入糖炒至熟,熄火。装起。

  3.开火,倒入白米饭,翻炒至松,倒入炒好的什蔬粒,一起再翻炒片刻,调入盐翻炒至熟,熄火,装起备用。

  4.鸡蛋打散充分拌均匀,加入水淀粉,搅拌均匀。

  5.先将锅大火烧热至冒烟,关火。待锅温热时倒入少许油,将油擦匀锅底,开小火,倒入适量的蛋液,均匀转动锅底使蛋液摊平,并受热均匀,煎至底面熟后,翻面稍煎一下即可取出。

  6.将炒饭摊在蛋中央,拢起收口,扎口。(扎口可以用葱段,韭菜叶,不过,我今天并没有买回来,只是用了一条粽草扎。因为草偏硬,扎上去,蛋会烂啦。所以不那么好看啦。金袋也不那么像啦。)

  温馨提示:

  蛋液加入水淀粉是使蛋皮更加柔软。水淀粉与水的混合液,稀稠要适中。煎蛋不需要倒入太多油。油过多,反而不容易黏附住锅底转。只要将锅底擦均匀即可。这样煎出来的蛋不老火,口感很嫩。不过,我的煎蛋技术真是太差啦。还有待提高呢。相信这样一个金饭袋,小朋友都喜欢吃的呢!

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