仔姜金菇小木耳的做法

2011-03-10 17:56:11出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  仔姜、红尖椒 各50克,绿菜椒1个,肉馅50克,金针菇、木耳各150克

  调料:

  盐1茶匙(5克),酱油、料酒 各1汤匙(15毫升),干淀粉2茶匙(10克),青花椒10克,大蒜2瓣,油1汤匙(15毫升)

点击图片进入下一页>>

  制作方法:

  1.仔姜洗净,切成细丝,加1茶匙盐拌匀腌10分钟后,挤干水分。

  2.肉馅(最好是半肥半瘦的那种)加1汤匙酱油、1汤匙料酒、2茶匙干淀粉抓匀。

  3.绿菜椒洗净掏籽,切成细丝;红尖椒斜刀切成小圈;大蒜拍破,切成碎末。

  4.金针菇洗净,切除尾部的蒂;木耳泡发,洗去泥沙,切成细丝。

  5.中火加热炒锅中的油至六成热,下入青花椒和一些蒜末爆香,下入腌好的肉馅划散,再加入绿菜椒丝、6.红尖椒圈、仔姜丝炒香,最后下入金针菇、木耳丝翻炒至熟。

  健康提示:

  仔姜最嫩的时候一般是六月左右,到七八月的时候会稍稍有些老,但切成细丝、用盐腌制后炒菜,吃起来口感仍旧不错。如果在市场买不到新鲜的仔姜,也可以购买腌好的罐头泡姜,味道也非常不错。这道菜中的口味微辣,非常下饭,如果不喜欢吃辣,也可以不放红尖椒

  (图片来源CFP)