山西特色小吃有哪些

2012-11-04 12:52:07出处:其他作者:佚名

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  山西特色小吃有哪些呢?山西特色小吃和山西特色菜,我们一同来了解体验,看看山西小吃的做法

山西小吃

  圪培面、推窝窝、灌肠、花卷、刀切馍、拉面、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍、扯面、龙须面、刀削面、圆馒、转盘剔尖、刀拨面,包皮皮、猫耳朵,

山西特色小吃:龙须面的做法

  材料

  龙须面150克,墨鱼两小片,蛋一个,草虾一只,蛤蜊一个,香菇一朵,鱼片两片,豌豆荚三片

  做法

  1.将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中,倒入1/4调料(A),加盖中高火4分钟。

  2.将3/4调料(A)放入大汤碗中,加盖高火4分钟至沸。

  3.将面放入汤中,把其他材料整齐地排列于面上,汤汁一并倒入,加盖中高火2分钟。

  4.撒上葱花、辣椒粉即可。

山西特色小吃:刀削面的做法

  材料

  主料:面粉,水。(面水比例约:10:4.5)。

  做法

  1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。

  2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

  3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。

山西特色小吃:扯面的做法

  材料

  辣椒面,酱油,醋,鸡精,鲜虾,百合,红椒,香菇,葱,油,精盐,面粉

  做法

  1.面粉中加入少许精盐和几滴油,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相等的剂子,搓成长条,盘中抹一层油,放入搓好的条码,放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用。

  2.10分钟后用手把长条按扁,坐锅待水开后,拿出面剂,手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅中煮熟捞出投凉。

  3.用香菇、红椒、百合、鲜虾炒成卤汁浇拌面上即可食用。也可用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面,浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。