瓜姜乌鱼片的做法

2011-03-04 06:41:50出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  乌鱼1000克,酱瓜片20克,酱姜片20克,蛋清、鸡汤、味精、料酒、淀粉、葱姜汁、胡椒粉、色拉油各适量。

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  制作方法:

  1、乌鱼宰净,剔去鱼皮,拆去鱼骨,鱼肉入清水中略泡,取起,沥干水分;

  2、加料酒、盐、味精、葱姜汁、胡椒粉稍腌,用蛋清、淀粉拌和上浆,注色拉油搅匀,进冰箱涨发片刻;

  3、锅置火上,放色拉油烧至五成热,投入鱼片划散至熟,捞出;

  4、原锅放酱瓜片、酱姜片略炒,烹料酒,兑入鸡汤、盐、味精,用水淀粉勾芡,倒入鱼片翻炒,淋上色拉油,起锅装盘即成。

  健康提示:

  乌鱼味甘性寒,可补脾益气,利水,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2和尼克酸等,适合产妇食用,可驱风开胃,增加食欲,有利产妇体质恢复。

  (图片来源于Pconline摄影部落)