冬至吃饺子

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冬至吃饺子 苹果肉桂橙汁水晶饺

2012-11-08 出处:其他 作者: 佚名

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冬至吃饺子 菠菜素馅饺子

苹果肉桂橙汁水晶饺

  材料

  主料:澄粉150克,C+橙味雀巢果维30克,苹果300克,配料:开水160克,白糖40克,葡萄干15克,肉桂粉1/2茶匙,植物油1茶匙,水淀粉适量

  做法

  1、澄粉和C+橙味雀巢果维放入面盆中。

  2、混合均匀,逐渐倒入开水,边倒边用筷子搅

  3、少晾不烫手以后,用说揉搓均匀。

  4、面团中加入植物油再次揉匀,盖湿布饧10分钟。

  5、苹果去皮去核切成小丁。

  6、苹果丁放入锅内,加入白糖、肉桂粉,小火加热3分钟。

  7、放入洗干净的葡萄干,继续3分钟至苹果变软,用水淀粉勾芡。

  8、把饧好的澄粉面团再次揉匀,分成两等份,分别擀成边长约为18×35毫米,厚度约为1.5毫米的面片。

  9、先铺一张面皮在饺子摸上面,用手在每个饺子中心的部位略向下按一下,

  10、填入苹果馅,再覆盖另一张面皮。

  11、用擀面杖在面片上面来回擀几下,撕去多余的面片,一个个漂亮的饺子就出现在你面前了。

  12、锅笼大火烧开,屉抹一层油,把做好的饺子生坯放在笼屉上中火蒸4分钟即可。

  小诀窍:

  1、澄粉的饺子皮不能擀的太薄,否则很容易露馅。

  2、饺子内馅也不要放得过多。

  3、蒸的时间不能过长,否则也会开裂。

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