立冬吃什么

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立冬吃什么 清炖土豆牛肉

2012-11-04 出处:其他 作者: 佚名

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  立冬吃什么?吃点牛肉来立冬进补吧,小编给大家带来了美味的清土豆牛肉,希望大家喜欢哦。

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清炖土豆牛肉

  原料:

  牛肉(腿肉、牛腩等均可)、小土豆。调料:葱5根、姜1小块、盐、花雕酒。

  事先准备:

  1、牛肉切块。

  2、葱打结,姜切片;小土豆去皮(可在牛肉炖软以后再去皮,防止氧化)

  做法:

  1、牛肉放入凉水中开,加入适量花雕酒煮至酒气消散;用水冲去浮沫

  2、牛肉入锅,加入适量水淹没牛肉,加入葱姜后大火煮开;转小火焖炖

  3、煮至牛肉酥软后加入小土豆,继续煮至土豆软糯

  4、调入适量盐,煮匀后即可

  菜品特色

  1、这款清炖牛肉就是只用一味盐调出了牛肉的原汁原味。只在牛肉炖烂之后加了少许盐调味,果真吃出了不浮夸的牛肉本色。

  2、清炖牛肉原是只用牛肉慢炖,怕是炖不出想要的味道,就另添了些小土豆一起炖煮。土豆本没有与食材相冲的味道,加了以后既未破坏牛肉的本味,又因其绵密粉糯的质感再吸收了牛肉的纯鲜,口感十分之好。若是不嫌弃土豆稍稍破坏了些许清如水的汤色,记得添一些。

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立冬吃什么

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