立冬吃什么?吃点牛肉来立冬进补吧，小编给大家带来了美味的清炖土豆牛肉，希望大家喜欢哦。

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清炖土豆牛肉

　　原料：

　　牛肉(腿肉、牛腩等均可)、小土豆。调料：葱5根、姜1小块、盐、花雕酒。

　　事先准备：

　　1、牛肉切块。

　　2、葱打结，姜切片;小土豆去皮(可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化)

　　做法：

　　1、牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散;用水冲去浮沫

　　2、牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开;转小火焖炖

　　3、煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯

　　4、调入适量盐，煮匀后即可

　　菜品特色

　　1、这款清炖牛肉就是只用一味盐调出了牛肉的原汁原味。只在牛肉炖烂之后加了少许盐调味，果真吃出了不浮夸的牛肉本色。

　　2、清炖牛肉原是只用牛肉慢炖，怕是炖不出想要的味道，就另添了些小土豆一起炖煮。土豆本没有与食材相冲的味道，加了以后既未破坏牛肉的本味，又因其绵密粉糯的质感再吸收了牛肉的纯鲜，口感十分之好。若是不嫌弃土豆稍稍破坏了些许清如水的汤色，记得添一些。

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