妈妈要看:鸡蛋营养吃法排行榜

2013-11-01 16:02:49出处:PCbaby作者:葩葩

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宝宝吃饭

图片来源于太平洋亲子网

蛋清VS蛋黄 营养在哪里?

  不管是哪一种吃法,有的宝宝就只爱吃蛋白,而有的宝宝却钟爱蛋黄,很多妈咪们完全由着宝宝的性子选择食物,这样真的是正确的吗?下面,小编就为妈咪们揭秘蛋清和蛋黄的营养价值。

  蛋清:蛋白质的归属地

  蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质,鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。妈咪们不知道的是,鸡蛋的蛋白质仅次于母乳,在人体中利用率很高,是食物中最优质的蛋白质之一。所以,宝宝吃鸡蛋时一定不能丢掉蛋白。

  蛋黄:多样的营养

  跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,但大多是对人体有利的脂肪酸,而且含有橄榄油中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。此外,维生素A、D、E、K,磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中,尽管铁的吸收率比较低,但对于不爱吃肉的宝宝来说,就显得至关重要。同时,蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码:有预防嘴角开裂的核黄素,还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深,这类维生素含量就越高。

  由此可见,蛋清和蛋黄的营养价值各有优势,妈咪们一定要培养宝宝吃整个鸡蛋的好习惯。