空气炸锅食谱

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空气炸锅好用吗

2014-03-06 出处:其他 作者: 佚名

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  空气锅怎么样?空气炸锅好用吗?相信很多人对这个新一代的厨房用具都会产生这样的疑问,那么我们现在就一起来了解吧。

  空气炸锅入手有一段时间了,做为新厨具而言:很好玩!

  因为之前一直对油炸食品有很严重的恐惧感,担心摄取太多油脂会变胖,会不健康;也因为需要用好多油来炸食物,很浪费,所以啊,油炸的食品在我家几乎从来没有冒过泡。

  这个新厨具的到来大大消除了我的恐惧感,而且还将油炸食品上升到健康的层次,因为在炸制的过程中,真的真的可以滤出食物本身的油份。

  于是,我对油炸食物的热情最近一直高涨着,无论是肉类还是蔬菜,只要可以炸的都要放进去试一试。

  认为有广告嫌疑的同学请绕道儿,这玩具是我花一千多块大洋买回来的,写在这里,是想与大家分享新的烹饪方式而已,请不要误会。

  空气炸锅的原理很简单,类似一个小烤箱,里面有一个加热体,通过类似风扇的组件,使热空气循环,使食物进行脱水的过程。看到很多评论说与烤箱的功能重叠了,我在后面会有比较详细的说明。

  经过近两个礼拜的试验,体会如下:

  1、裹面包糠的炸物如果表面不刷油的话,视觉效果不理想,但口感没问题。

  2、食物本身含油脂越多,炸出来的效果越好,同时滤出的油也很多。

  3、超市出售的速冻食品炸出来的效果很好,但尽量避免购买包裹物为面包糠的,买图上的那种鸡块就好。

  4、自制的炸鸡块,需要切的大块一些,太小的话影响口感。

  5、食物本身没有油份的,比如蔬菜,需要在食物表面薄薄刷一层油,炸的过程不会沾,而且口感也不错。我曾经分别试了刷油的自制薯条和不刷油的自制薯条,口感真的差很多。只要一勺油就足够了,这般的油量反正我是能接受的。

  6、裹糊的食物,比如盒什么的,还没来得及试验,日后试验了更新上来。

  7、说明书上说可以先预热锅体,再将食物放入;或者直接冷锅放入食物,炸制和预热同步。我个人偏爱第一种,如果是肉类的话,可以更好的锁住肉里面的水分。

  8、炸制的时间和食材的量有很大的关系,只要把握一个原则: 多的话时间就长点,少的话时间就短些

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