百变水果:蜜桃鸡球

2010-05-24 17:31:20出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料: 鸡脯肉400克,鲜蜜桃2个,鸡蛋清1个。

  调料:花生油、鸡汤、水淀粉、白兰地酒、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、姜汁。

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百变水果:菠萝鸡片
图片来源于CFP

  制作方法:

  1.鲜蜜桃洗净,剥去外皮,挖去桃核,切成菱形放入碗中备用。

  2.鸡脯肉洗净,剔去筋膜,切成约1.5厘米厚的片,并在肉面上起十字花刀,然后切成1厘米见方的丁放入大碗中。在装鸡肉的碗中放入盐、料酒、胡椒粉、白兰地酒、鸡蛋清、水淀粉,抓拌均匀,腌渍。

  3.锅置火上,加入花生油烧至四成热,下入腌渍好的鸡肉丁,滑散至球状色变白时捞出沥油。

  4.原锅留底油置火上烧热,加入料酒、姜汁、鸡球、盐、鸡精、白糖、鸡汤烧沸,再加入蜜桃块,翻炒均匀,出锅转入盘中即可。

  健康提示:

  鲜桃中还有较多的蛋白质、脂肪,均高于梨、柿子的含量,桃子中还含有一定量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、矿物质钙、磷、钾、钠,还含有人体易于吸收的葡萄糖、果糖以及苹果酸等,确实是延年益寿的佳品。如果将鸡肉换成火鸡肉也可,如果换成乌鸡,将会有另一番风味。