豆腐蛎的做法——闽菜

2011-05-11 10:35:34出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  牡蛎(鲜)300克,豆腐(南)500克,猪肉(瘦)50克,香菇(鲜)15克,冬笋50克,芹菜150克,青蒜15克。

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煎糟鳗鱼的做法——闽菜

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1. 海蛎洗净,拾净贝壳;

  2. 嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块;

  3. 鲜猪肉切丝;

  4. 香菇去蒂,洗净,切菱形厚片;

  5. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形厚片;

  6. 芹菜择洗干净,摘掉叶子,切3 厘米长的段;

  7. 青蒜择洗干净,去根部,切3 厘米长的段;

  8. 锅置旺火上,下适量花生油,取几个大蒜白煸一下,出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下,下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟;

  9. 再调味,下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

  健康提示:

  中医认为,牡蛎的功效主要有:敛阴,潜阳,止汗,涩精,化痰,软坚。治惊痫,眩晕,自汗,盗汗,遗精,淋浊,崩漏,带下,瘰疬,瘿瘤。用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰疠痰核,瘕痞块,自汗盗汗,遗精崩带,胃痛泛酸。(图片来源于Pconline摄影部落)