主炝条虾的做法——苏菜

2011-07-04 14:45:06出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:海虾500克。

  调料:白酱油50克,大曲酒50克,白砂糖30克,盐5克,香醋15克,胡椒粉2克,腐乳汁40克,大蒜(白皮)5克,姜5克,香油25克。

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三鲜纸包鸡的做法——苏菜

  工艺做法:拌。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1. 姜洗净,切末;

  2. 大蒜去蒜衣,洗净,拍剁成末;

  3. 将虾剪去爪和须,用冷开水反复洗净;

  4. 放入竹篮,加入精盐,拌匀后放入盘内;

  5. 再用曲酒呛制30 分钟,以杀菌去腥;

  6. 将呛好的虾放入另一盘内;

  7. 再把白酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同放碗内调匀;

  8. 调匀的味汁浇在虾上,淋入香油,撒上白胡椒粉即成。

  健康提示:

  海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。(图片来源于Pconline摄影部落)