酱牛肉的做法——湘菜

2011-07-04 14:44:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:牛肉,姜,葱,蒜,花椒,香叶,八角,干辣椒,白芷,丁香,冰糖,老抽,盐,鸡粉,料酒,香菜少许

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酱牛肉的做法

  工艺做法:

  菜谱属地:湘菜

  制作方法:

  1、牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便制时好入味。

  2、牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。 抓匀后腌制二小时以上。

  3、锅里放少量的油.小火放入冰糖化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一起到入。

  4、大火开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。

  5、煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。

  6、切片放入碟放上香菜即可上桌。

  健康提示:

  牛肉富含蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。

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