清理肠胃菜谱:福清蕃薯丸——闽菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:番薯 几个,地瓜粉 3杯,紫菜 5张,里脊 1.5斤,海蛎 1斤,鱿鱼 适量,包菜 1个,细米粉 1份,韭菜花 1把

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福清蕃薯丸的做法——闽菜

  工艺做法:

  菜谱属地:

  制作方法:

  1、番薯洗净切块加水上电锅煮熟,我按了8分钟。

  2、番薯煮好后捞出放在大容器里。

  3、倒几杯地瓜粉进去,然后趁热用砧板把地瓜块捣碎。

  4、地瓜不烫手后,就开始用手将地瓜揉成团。

  5、紫菜、海蛎提前洗净,放着沥干水,里脊切片,鱿鱼切成小丁(一般是加紫菜、海蛎和里脊,我喜欢鱿鱼,所以加了点;里脊绞成肉糜也行);紫菜里加点盐和味精调味;海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味;并准备点面粉包丸子时防沾手用。

  6、取一小团番薯团,用手慢慢摊成椭圆碗状

  7、往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。

  8、将丸子封口揉圆了就可以。

  9、丸子全包好后,锅里油热炒韭菜花和包菜,接着加水,水开后放丸子下去,盖盖子煮10分钟,然后往锅里加点细米粉,再次煮开后加点调味料调味可以了。

  健康提示:

  番薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、等10余种元素。

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