生津止渴食谱:闽醉排骨

2011-10-25 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  主料:猪排骨(大排)400克

  调料:大蒜(白皮)5克,番茄酱15克,白砂糖10克,黄酒5克,咖喱3克,芥末3克,辣酱油3克,芝麻酱10克,花生油75克,淀粉(玉米)10克

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酸甜竹节肉的做法——闽菜

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1. 把大排骨斩成手指大小的块,用黄酒、细盐拌匀,再加水和干生粉,使排骨条表面包裹一层糊浆;

  2. 烧热锅,放生油,烧至油大成热时,放排骨入锅炸,至外壳成形,捞出;

  3. 将油温升至七八成热时,放排骨入锅复炸,至外硬脆,内熟即成;

  4. 原锅内留少许油,放蒜煸出香味,再加所有的调味品,烧至稠浓,放排骨翻炒均匀,最后淋上麻油上光即成。

  健康提示:

  中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产(图片来源于Pconline摄影部落)

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