越式船型沙拉——东南亚菜

2011-10-26 09:11:06出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  小的青木瓜1个,芭蕉花花苞1个,中等柠檬2个,薄荷叶适量,鱼露适量,糖适量,蒜适量,辣椒5根。

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  工艺做法:搅

  配菜专区:凉菜素菜

  菜谱属地:东南亚菜

  制作方法:

  1、柠檬榨汁,青木瓜去皮对半切后,切成细丝,蒜切末,辣椒切丝备用。

  2、芭蕉花花苞洗净剥掉紫红色外壳后,将花蕊也去掉后切丝,最后浸泡在处理好的柠檬水里大约15分钟。

  3、调酱汁:将鱼露,糖,柠檬水,蒜末,辣椒丝混合在一起。再放入沥干水的青木瓜丝和芭蕉花丝搅拌均匀,最后将拌好的菜放回洗净的芭蕉花紫红色外壳里就完成了。

  健康提示:

  芭蕉花也是一种药食两用的食材,它味甘淡、微辛,性凉;具有化痰软坚,平肝,和瘀,通经的功效。民间就食用芭蕉花和花椒树上的寄生茶治疗胃痛的药方,食用该食谱时,不可与鱼、羊、蛋共吃。