推荐7款草原家庭的风味菜

2010-05-21 14:31:26作者:佚名

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推荐7款草原家庭的风味菜

推荐7款草原家庭的风味菜

  吞拿鱼沙拉

  原料:黄瓜100克、芒果100克、金枪鱼酱80克

  配料:酸奶酪50克

  调料:姜汁10毫升、盐20克

  做法

  1、酸奶酪中加入姜汁和5克的盐,调匀后分成2份,备用

  2、黄瓜和芒果切成丁,分别用盐杀一下水,然后用手将水分挤掉一些,备用

  3、取一圆柱形模具放在盘中,将黄瓜和芒果分别与酸奶酪搅拌后,分层放进模具,并用手稍加按压

  4、将金枪鱼酱铺在最上层,并休整平齐,将模具抽起,对造型进行修饰,即可

  提示:

  1、酸奶酪中加入姜汁和盐,不但可以调味,也是为了让酸奶酪增加一些稠度。

  2、将黄瓜和芒果杀一下水,可以避免太多的水分析出,保证造型的稳固性。

  TIPS:食色标签

  蒙古族喜欢借颜色来寄托自己的愿望和感情,将不同的颜色赋予了不同的意义,甚至连日常的食物也用颜色来做了标签。

  1、白食开道

  奶食品是蒙古族的主要食物之一,除了少部分鲜奶直接饮用,大部分是加工成奶制品的。其中最常见的有奶油、白油、卓克、奶皮、奶酪、奶粉、炼乳等。饮食上遵循的先白后红的讲究,使得无论大小聚餐,白食开道成为必然,奶皮和奶酪这些块状的奶制品更是被孩子们当做零食。

  2、粗犷红食

  除了各种肉类的炖煮烤,还包括风干等方法做成的肉类食品,在食用时很少讲究刀功,大多将带骨的大块肉类直接上桌。用风干肉捶成丝做成的肉沫松,可以直接吃,也可以放在汤水中煮,因为去掉了水分,很便于携带和保存,食用时也很便捷,曾经伴随成吉思汗的军队踏遍欧亚大陆,所以又有着“蒙古军粮”的美称。

  3、紫食茶点

  蒙古人主要食用米和面两大类粮食。炒米是蒙古族特有食品,地位不亚于白食和红食。面类粮食的食品主要是面条、包子等,以及用面粉类做的各种茶食。

  4、青食蔬果

  游牧生活为主的蒙古族,几乎没有种植蔬菜瓜果的习俗,早期他们主要采集野生的蘑菇、沙葱、韭菜、沙芥、黄花、菠菜等青食,随着农业化的发展,开始大量种植和食用各种蔬菜瓜果。

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