推荐7款草原家庭的风味菜

2010-05-21 14:31:26作者:佚名

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推荐7款草原家庭的风味菜

推荐7款草原家庭的风味菜

  蒙古奶茶

  原料:水 500毫升、牛奶2500毫升、紧压茶50克

  配料:黄油10克

  调料:

  做法:

  1、将紧压茶掰碎放在锅中,冲入烧开的水,将水煮成棕红色,箅去茶渣,备用;

  2、牛奶中放入黄油,煮开;

  3、将滤清后的茶汤继续熬煮,用大勺子将牛奶逐勺加进去,一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸,当全部牛奶都加进去后,再煮到沸腾,加盐调味后关火;

  4、上桌时配上从超市购买的炒米和各种奶酪、奶干,即可,也可以搭配自己喜欢的其他小食。

  提示:

  1、要熬出一壶醇香沁人的奶茶,除茶叶本身的质量好坏外,茶乳比例也很重要(一般比例是?)。可口的奶茶并非奶越多越好,要比例相当,既有茶的清香,又有奶的甘酥,哪种偏多偏少味道都不好。

  2、加牛奶时的扬沸,可以适当降低温度,防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。

  TIPS:做客不可不知:

  1、歌声不停酒不断

  当主人用盛在银碗里的马奶酒来招待你时、你必须一饮而尽,忌讳一口一口地细细品尝,而那敬酒时的歌声你不要以为仅仅是为了烘托气氛,按草原上的规矩,这歌声只要不停,你就要一直喝下去的,这是你表现个性豪爽和坦诚相见的机会,表现得好你会倍受礼遇。

  2、方向问题很重要

  倒茶时,壶嘴或勺头要向北向里,不能向南(朝门)向外、因为向里福从里来,向外福朝外流,同样的规矩,还在你放置帽子之类的东西时也要注意。另外,在用手上草原上也是有讲究的,以右手为尊,在接递东西的时候绝对不可以用左手,那会被认为没有教养,有时候甚至会被当做是对对方侮辱的身体语言。

  3、别拿自己当老大

  在草原上客人是尊贵的,但即便如此,作为客人的你也不能枉自尊大。草原上的人不但有信仰,并且还很有感恩思想,所以新熬的茶在未喝之前,不管什么时候,都要首先向天地、山水、火神等分别做“德吉”敬献,之后才能开始分享,所以即便你是尊贵的客人,即便你是客人中地位最高的,也不可抢这个头彩。

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