孩子驱“铅”排毒的饮食策略

2010-08-09 09:00:27出处:PCbaby作者:佚名

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图片来源于 CFP
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  补充富含维生素的食物

  维生素C可与铅结合形成溶解度较低的维生素C盐, 降低铅吸收, 减轻铅在体内的毒性

  一般孩子每天至少要摄入50~150 毫克维生素 C,已有铅中毒症状的孩子需增至 200 毫克。维生素 C 广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子中,如橘子、柠檬、石榴、山楂,尤其是酸枣中的含量最丰富,苹果、草莓、鲜辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里蕻、西红柿、菜花等也含有维生素 C。此外, 维生素A 、维生素B2、维生素B12和叶酸在预防铅中毒方面也起着重要作用。在平日饮食中,可每周适量食用动物肝脏、奶油和鱼肝油等含天然维生素A较高的食物。 另外每天可食用含维生素B2丰富的食物,如蛋、乳类、干豆类、香菇、紫菜、海带、杏仁等, 以及含维生素B12及叶酸丰富的食物如水果、蔬菜等。

  补充含矿物质丰富的食物

  铅和锌、铁、钙等在肠道吸收过程中享用同一部位的转运蛋白,因而,铅、锌、铁、钙等元素相互之间在肠道内的消化吸收过程均具有竞争性抑制作用。锌、铁、钙、硒的补充可以降低体内铅的积累。

  每天早晚各喝一袋奶可以驱除体内的铅,因为牛奶中含钙比较多。另外含钙丰富的食物还有豆制品、虾皮以及一些蔬菜; 含铁丰富的动物有红肉、动物肝脏、动物血等,含铁丰富的绿叶菜和水果则有菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、苋菜、荠菜、番茄、柑橘、桃、李、杏、菠萝和红枣等; 含锌丰富的食物有牡蛎、动物肝脏、蛋、鱼、牛奶等。

  注意食物的酸碱性及钙磷比例

  机体体液反应趋向酸性时, 铅可形成磷酸氢铅, 反之体液反应趋向碱性时, 则易形成磷酸三铅, 它主要沉积在骨骼中。

  日常饮食中, 可将少钙多磷的偏酸性饮食 ( 如面粉、鸡蛋、小米、猪肝、干笋、青椒、青鱼、食用油等) 与正常饮食或多钙少磷的偏碱性饮食 ( 如面包、芹菜炒虾皮、海带汤等) 交替搭配, 促使进入体内的铅及时排出。

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