聪明父母必给孩子吃的六款健脑食谱

2011-03-17 09:38:15出处:PCbaby作者:佚名

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什锦蛋丝的做法

  第三款:什锦蛋丝的做法

  食谱原料:

  鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

  制作方法:

  1.将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内,打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。

  2.蛋清、蛋黄分别放入涂油的方盘中,入锅隔水蒸熟(用中小火,大火会起孔变老),冷却后取出,分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。

  3.香菇用温水浸泡变软,青椒洗净挖去籽,胡萝卜洗净,分别改刀成丝。

  4.炒锅中加油,放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝,煸炒至熟,放入蛋白丝和蛋黄丝,加入盐、味素,翻炒均匀,淋入麻油即成。

  健康提示:

  鸡蛋富含维生素A、D、B2及,还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂,它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富,青椒中维生素C丰富,并利于铁和吸收。这一款美食营养阵容强大,真可谓绝好大组合。

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