多吃蘑菇补充维生素D

2011-09-20 15:55:53出处:PCbaby作者:佚名

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  一位种植人员预言,如果进一步加以研究,这项实验项目可能彻底改变消费者购买蘑菇的原因。目前人们购买蘑菇是因为其脂肪和热量含量低。美国最大的新鲜蘑菇生产商蒙特雷公司的副总裁乔?考德威尔说,人们因为蘑菇不含某种物质而食用它,而不是因为它含有某种物质。

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  科学家们和种植人员表示,希望这意味着这种农产品将成为维生素D独一无二的植物来源,因为把正在生长或刚刚采摘的蘑菇暴露在紫外线中简便易行。对于不吃鱼或不喝牛奶的人而言,这无异于一种恩赐。鱼和牛奶是目前主要的维生素D来源。

  迄今为止,这项正在进行的研究表明,一份平菇在采摘后置于紫外线下照射近5分钟后,生成的维生素D是每人每日所需的维生素D量的8倍多。据美国国家卫生研究院说,如果得到确认,这将比两大汤匙鱼肝油中维生素D的含量还高。(图片来源于Pconline摄影部落)

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