脆肉片皮鸡的做法

2011-08-26 09:58:56出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  鸡1500克,肥膘肉150克,猪肉(瘦) 75克,鸡蛋清50克,荸荠20克,花生油120克,酱油10克,盐10克,味精2克,淀粉(玉米) 5克,麦芽糖5克,姜5克。

点击图片进入下一页>>

蒸鸭块菜薹的做法

  工艺做法:炸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:湘菜

  制作方法:

  1. 将鸡宰杀去毛,从尾部开刀取出内脏,洗净,放入锅中煮熟捞出,沥干水分。

  2. 取一个碗,放入饴糖(麦芽糖)、水淀粉调匀,抹在鸡身上晾干。

  3. 将猪肥膘肉切成长十厘米,宽7厘米的薄片,放入碗内,加入葱姜末、精盐、料酒腌渍六小时。

  4. 瘦肉剁烂放入碗内,加入味精、淀粉、鸡蛋清搅拌上劲。

  5. 荸荠去皮洗净切碎,加入肉泥内搅匀。

  6. 将肥膘肉摊平,抹上肉泥,周围抹点湿淀粉,再盖上一片肥肉片,粘干淀粉,按此法将肥膘肉片做完。

  7. 炒锅放火上,倒入花生油烧至六成热时,将鸡放入油中炸至呈红色捞出。

  8. 再将肥肉盒入锅炸脆捞出,用刀将鸡皮片下,改刀切块装入盘中,肥肉盒改刀成块,码放在鸡皮周围即可上桌。

  健康提示:

  鸡肉营养价值高,富含优蛋白质、铁质和维生素,有促进妈妈身体恢复和乳汁分泌的功效。该食谱美味营养。

  其他热点文章推荐

  坐月子饮食调养的10大禁忌

  叶酸摄入过量基因会变异?

  产后妈妈 莫忘了补钙!

  坐月子能不能吃水果蔬菜

  盘点五大催乳食谱