冬至吃什么?在广西地区,有冬至吃豆腐包的习俗,用豆腐来做包确实与众不同,口味应该也不错,那么做法如何呢,我们一起来看看吧。
豆腐包的做法
豆腐1块
辅料
调料
食盐1茶匙、鸡精2茶匙、料酒1茶匙、香油适量、淀粉1大勺、水淀粉适量、白胡椒1茶匙、高汤适量
做法:
1.豆腐洗净,去掉硬皮,用刀背碾成泥。
2.加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀,火腿切成细末备用。
3.将拌好的豆腐泥挤成丸子,然后用手按扁。
4.放入盘中,上面撒上火腿末,上锅蒸5分钟定型。
5.菠菜洗净,入开水焯一下,捞出。
6.码入大碗中,将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。
7.鸡汤倒入锅中烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡。
8.将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中,最后淋上香油即可。
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