冬至吃什么

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冬至要吃什么

2013-12-04 出处:其他 作者: 佚名

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  冬至要吃什么?一般来说北方朋友冬至吃饺子,南方朋友冬至吃汤圆。那么除此之外,冬至吃什么呢?我们一起来看看吧。

  首先,冬至饮食可以选用羊肉、羊肾等,并辅以核桃、芋头、枸杞、百合、淮山药等补肾益肺胃的食物。要多吃温性食物,少食甚至远离寒凉食物,海产品、菌类、韭菜、南瓜,水果如大枣、橘子龙眼等都属于温性。而猪肉最好少吃,因为猪肉属水属寒,对于阳虚体质患者则应禁食。橙子与橘子口味相近,但是性质也偏凉,也应少吃。另外,家庭常见的寒凉食物还有泥鳅、冬瓜、芹菜、百合、银耳等。进补的同时,腻滞厚味的滋补物品不宜过量,免得伤及脾胃反而效果不佳,损害健康。除了饮食进补外,冬季尤其要注意养藏,在生活与工作当中注意节制,不可使身体过劳,这样才能给来年的健康打下好基础。

  北方吃饺子

  每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是许多地区家家必不可少的节日饭。小时候常听大人说,冬至不吃饺子耳朵会被冻掉,可能因为饺子的形状像耳朵吧。后来经查阅资料才知,这种习俗是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

  南方吃汤圆

  古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行,民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤圆,他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子,然后用肉块垒于盘中祭祖。

  据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

  有些地区冬至饮食也有自己的特色。

  吃荞麦面 浙江等地每逢冬至这天,全家男女老少都要集齐,嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为,冬至吃了荞麦,可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。

  吃菜包 菜包则是用糯米磨成粉和熟烂的鼠曲蓬篙等物,揉合做成栖,做成半月形,里面包笋丝、豆干、菜脯等,是自古以来祭冬的祭物,古人叫做环饼(晋代时叫做寒具)。冬至的清早,家庭主妇必须早起“浮圆仔”(用糖水煮汤圆)、“炊菜包”(蒸菜包)并准备祭拜神明、祖先,并且享用“冬至圆”,吃了“冬至圆”,带有象征团圆及添岁之意;在从前,祭拜之后还以“冬至圆”粘在门户、器具上,称为“饷耗”。

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冬至吃什么

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