油煎茄片的做法——浙菜

2011-10-26 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  嫩茄子400克,花生油65克,肉末50克,葱丝5克,蒜末5克,姜末3克,精盐7克,白糖10克,米醋5克。

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糖醋咕噜肉的做法——浙菜

  制作方法:

  1.将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内,加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用。

  2.将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、至两面金黄即出锅。

  3.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻炒,炒勾即可出锅。

  健康提示:

  1.茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、磷、维生素A、B、C。

  2.茄子所含的糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

  (图片来源于CFP)