干烧鲳鱼的做法——鲁菜

2011-04-06 11:00:50出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲳鱼1条。

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崂山松蘑炖鸡的做法——鲁菜

  制作方法:

  1、鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;

  2、葱、姜、蒜切末;

  3、锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

  4、另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;

  5、再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;

  6、烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

  健康提示:

  本食谱为鲁菜的代表菜式。

  鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。(图片来源于Pconline摄影部落)