颠覆十大家常菜有毒的伪传言

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　　传言3

　　海味与水果同食产生砒霜?

　　入选理由：海味中的虾，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，也常含有五氧化二砷，这种物质会与橘子等蔬果中的维生素C发生反应，产生三氧化二砷即砒霜，导致人体砷中毒。

　　专家反驳：

　　海味与水果同吃，要产生砒霜，必须具备两个前提：一是短时间内摄入大量维生素C，一般要几千毫升以上。二是海鲜受到五氧化二砷污染。这两个条件在现实中 很难同时具备。人体每天对维C的耐受量为1000毫升，如果一次摄入两千毫升以上，就会出现腹泻，将多余量排出体外。而要通过吃水果摄入两千毫升的维C， 至少要吃十几斤水果，胃早就被撑坏了。

　　其次，电池厂排出的工业废水中含有五氧化二砷，通过污染海水进而在海产体内积存。而这种物质吃到一定量就能将人毒倒，并不需要水果来插一腿。

　　传言4

　　红白萝卜混吃破坏维C?

　　入选理由：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。

　　专家反驳：

　　所谓的“红萝卜”应该是指胡萝卜。首先，白萝卜中维生素C含量十分有限，从来没听说过有谁通过吃萝卜来补充维C。其次，胡萝卜中所含抗坏血酸酶，极易被加热分解。所以如果一定要保护白萝卜中的维C，不妨先把胡萝卜加热，煮、炒、焖皆可，再吃白萝卜。

　　再次，胡萝卜的营养价值主要在于所含的胡萝卜素。现在流行喝胡萝卜汁，其实生吃胡萝卜，胡萝卜素的吸收率比较低，由于它具有脂溶性，不妨将胡萝卜炒或者焖后吃，或者先吃肉，再生吃胡萝卜。 

　　养生食谱（点击进入具体做法）：

　　·桔根猪肚　　　·黑糯米补血粥　　·黑枣玫瑰汤

　　·龙眼枸杞粥　　·菊花鸡丝　　　 ·韭菜炒猪肝

　　·鸡蛋莲藕汁　　·番茄煮牛肉　　·菊槐茶