颠覆十大家常菜有毒的伪传言

2011-08-22 14:20:07出处:PCbaby作者:佚名

标签: 健康 养生 营养
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专家反驳10大有毒家常菜:土豆烧牛肉不会伤胃 

  传言3

  海味与水果同食产生砒霜?

  入选理由:海味中的虾,含有丰富的蛋白质营养物质,也常含有五氧化二砷,这种物质会与橘子等蔬果中的维生素C发生反应,产生三氧化二砷即砒霜,导致人体砷中毒。

  专家反驳:

  海味与水果同吃,要产生砒霜,必须具备两个前提:一是短时间内摄入大量维生素C,一般要几千毫升以上。二是海鲜受到五氧化二砷污染。这两个条件在现实中 很难同时具备。人体每天对维C的耐受量为1000毫升,如果一次摄入两千毫升以上,就会出现腹泻,将多余量排出体外。而要通过吃水果摄入两千毫升的维C, 至少要吃十几斤水果,胃早就被撑坏了。

  其次,电池厂排出的工业废水中含有五氧化二砷,通过污染海水进而在海产体内积存。而这种物质吃到一定量就能将人毒倒,并不需要水果来插一腿。

  传言4

  红白萝卜混吃破坏维C?

  入选理由:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。

  专家反驳:

  所谓的“红萝卜”应该是指胡萝卜。首先,白萝卜中维生素C含量十分有限,从来没听说过有谁通过吃萝卜来补充维C。其次,胡萝卜中所含抗坏血酸酶,极易被加热分解。所以如果一定要保护白萝卜中的维C,不妨先把胡萝卜加热,煮、炒、焖皆可,再吃白萝卜。

  再次,胡萝卜的营养价值主要在于所含的胡萝卜素。现在流行喝胡萝卜汁,其实生吃胡萝卜,胡萝卜素的吸收率比较低,由于它具有脂溶性,不妨将胡萝卜炒或者焖后吃,或者先吃肉,再生吃胡萝卜。 

  养生食谱(点击进入具体做法):

  ·桔根猪肚   ·黑糯米补血粥  ·黑枣玫瑰汤

  ·龙眼枸杞粥  ·菊花鸡丝    ·韭菜炒猪肝

  ·鸡蛋莲藕汁  ·番茄煮牛肉  ·菊槐茶