海参豆腐的做法

2011-07-20 10:01:10出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  白豆腐500g,水发海参、鸡蛋清各20g,虾仁100g,冬笋50g,鸡蛋35g,香菜25g,面粉15g ,葱花、姜丝、精盐各3g,味精、香油各5g,酱油15g,花生油50g,鸡汤200g,太白粉10g。

点击图片进入下一页>>

虾子什锦豆腐的做法

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:浙菜。

  制作方法:

  1.将海参、冬笋拣好,洗净,切成蚕豆丁大,用开水氽过,放入碗中。

  2.将虾仁洗净,切丁,用适量蛋白、 太白粉及适量精盐拌好,用温油滑透,捞出待用。

  3.将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块,用热油炸成金黄色后捞出,从其上面各取

  一薄片,下面的一片揪成桶状,然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀,分别填入豆腐内,再用掺入蛋黄的少许面 粉抹在切下的豆腐片上,将豆腐盖封好,上笼蒸10分钟后取出,滤出汤汁,排入盘中。

  4.在炒锅中加入鸡汤和调味料,煮沸加入太白粉勾成 薄芡,淋在豆腐上,加入香油,撒上事先切好的香菜即可食用。

  健康提示:

  豆腐营养价值高,富含蛋白质和钙质,有清热解毒、预防感染、治疗产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等的功效。该食谱营养美味。

  其他热点文章推荐

  坐月子饮食调养的10个错误

  剖腹产产妇的食疗方

  科学坐月子,吃什么好?

  南北方坐月子不同的饮食法宝

  根据产妇需求提供的月子药膳食谱