美食类纪录片《舌尖上的中国》第四集《时间的味道》介绍了各种美味的腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。腊肉，金华火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，盐渍，糖渍等，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。