冬至你吃饺子吗？冬至吃饺子你会选什么馅的饺子呢？小编为你介绍白菜蒸饺，一起来看吧。

　　准备食材：面粉500克，菠菜300克，猪肉馅300克，大白菜1000克，虾米50克，花椒20粒，盐3克，油15ml，葱姜末少许。

　　做法步骤：

　　1、 大白菜洗净剁成末后用盐腌10分钟，挤干水分。虾米泡软剁碎。热锅放油下花椒小火煎至变色，关火捞出花椒，制成花椒油。

　　2、 猪肉馅里加入虾米、葱姜末、花椒油、盐顺一个方向拌匀上劲，然后放入白菜末拌匀即成饺子馅。

　　3、 菠菜择洗干净打成菜汁，将渣滓过滤后留绿色汁液备用。

　　4、 取2/3的面粉，将开水一点点放进去，同时用筷子搅拌至没有干面粉，做成面团。剩下的面粉用烧开的菜汁烫成绿色面团。

　　5、 将做好的面团饧20分钟。绿面团擀开包住白面，搓成长条，切出小剂子擀成饺子皮。

　　6、 放入白菜馅用手将四边合拢挤成花状，入沸水锅中大火蒸15分钟即可。

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