一茄五吃法 夏季最佳懒人菜

2010-06-18 16:42:13出处:PCbaby作者:佚名

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  鱼香茄子煲之懒人改良版

  食谱原料:

  茄子两个、咸鱼碎一茶匙、洋葱碎、干红辣椒及彩椒适量;

  盐、糖、绍酒、麻油、胡椒粉、老抽、蒜蓉豆豉酱等。

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劲辣川菜食谱:水煮牛肉
图片来源CFP

  制作方法:

  1.茄子削皮切成长条,下油锅炸软捞起沥干,用纸吸去多余油份;

  2.彩椒切块炒熟备用;鸡胸肉切片用盐、糖、生粉、绍酒等调料腌制备用;把沙锅烧热,加入少许油,把干红辣椒、洋葱碎和咸鱼碎爆香;

  3.爆炒鸡胸肉然后加入茄子,调入老抽、蒜蓉豆豉酱、绍酒、糖、胡椒粉;

  4.加盖烧至茄条入味,加入彩椒略炒滴上香油即可。

  健康提示:

  1、挑选茄子,以硬身、饱满、无瑕疵的茄子为佳;茄子皮中含有大量的营养,吃的时候最好连皮吃。

  2、茄子在炒的过程中很容易吸油,造成过多的油脂摄入。可以在炒茄子前,先将茄子蒸一下再炒,这样不易吸收大量的油;也可以先用小火、干锅炒茄子,等茄子的水分被炒掉,茄肉变软后,再用油来炒茄子。

  3、常吃茄子,可预防动脉硬化症、高血压、冠心病、坏血病和糖尿病,茄子还具有降低胆固醇的功效。

  4、茄子性寒滑,脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。

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