熬黄花鱼的做法——浙菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。

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  制作方法:

  1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净;在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐渍;

  2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段;

  3、锅内加花生油、中火至六成热(约150℃)、用葱段、姜片煸炒几下,倒入肉丝煸至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸;

  4、将鱼入锅内小火熬20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

  健康提示:

  1.黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。

  2.黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

  (图片来源于CFP)