拔丝什锦山药的做法——苏菜

2011-08-01 14:25:20出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  山药400克,糯米粉20克,白糖80克,干淀粉适量,金桂,桃脯,樱桃脯,芒果脯,杏脯,蜜枣,青梅各20克,清油1000克。

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兰花排骨的做法——苏菜

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜,素菜,小吃的做法。

  菜谱属地:苏菜。

  制作方法:

  1.山药去皮上笼蒸熟,塌成细泥,加糯米粉拌和均匀。各式果脯切成细粒加少量冻猪油拌和成馅。随后将山药泥分成若干份,分别包入果脯馅,制成桂圆大小的圆子,滚上干淀粉。

  2.炒锅上火,放油烧至六成热时,将山药圆放入锅中,炸至淡黄色、外皮起壳时捞起,沥油。

  3. 在炸山药圆子的同时,另起炒锅,加少许油、白糖,炒至糖溶化呈淡黄色时,倒入山药圆,翻拌均匀,出锅装盘即成。

  健康提示:

  山药清热,解毒。治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。(图片来源于Pconline摄影部落)

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