格瓦斯炆牛肉的做法——其他国家菜谱

　　食谱原料：

　　牛后腿肉1750克，西式煮土豆条1250克，格瓦斯1500克，小茴香末50克，精盐15克，植物油适量，洋葱150克，胡萝卜100克，芹菜100克，黄油面粉50克。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜；荤菜；外国食谱。

　　菜谱属地：其他国家菜谱。

　　制作方法：

　　1、将牛肉切成500克左右的大块，下入格瓦斯中，加入精盐5克，浸泡24小时，取出搌干表面。将洋葱、胡萝卜、芹菜去根洗净，洋葱、胡萝卜切片，芹菜切段拍松。

　　2、锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入牛肉块炸上色，下入漏勺。

　　3、锅回火上，下入泡肉用的格瓦斯，下入洋葱片、胡萝卜片、芹菜段，下入炸好的牛肉，以旺火烧开，打去浮沫，盖上盖，改用文火炆(焖)至牛肉熟透耙软。

　　4、将牛肉取出切片，排入汤盘内。将焖牛肉原汁加入黄油面粉，调剂浓度，过滤后调入精盐，烧至微开成少司汁，淋入盘中牛肉上，撒上茴香末。将煮土豆条盛入小碟与之一同上桌。

　　健康提示：

　　牛肉营养价值高，富含蛋白质，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效。该食谱美味营养。(图片来源于CFP)

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