在厂家、商家做足冬补促销文章的同时，各地民间的冬补饮食习俗更是丰富多彩： 在北京，立冬有吃荞面的习俗。《京都风物志》说：“立冬日，或有食荞面等物，谓能益人。配上两碟现腌现吃的大白菜、萝卜或小黄瓜，加点麻油和醋一拌，吃起来十分爽口。” 在江浙地区，将立冬称为“养冬”，要吃各种营养补品。比如，立冬当天宰鸡或鸭，给家人补身体;吃猪蹄进补，甚至还有“吃前蹄补手，吃后蹄补脚”的说法。 在福建，有“立冬食蔗不会齿痛”的谚语，说的是立冬之目吃干蔗，能保护牙齿。有不少人还要在立冬这天吃炒香饭，原料多样：莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等，可以说是集粮、果、蔬之大成了。 在江苏苏州，有立冬吃咸肉菜饭的习俗。咸肉菜饭，用霜打后的苏州大青菜、肥瘦兼有的成肉、门米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出的成肉菜饭又香又糯。 在东北地区，立冬吃饺子。饺子有“交子之时”的意思，除夕夜吃饺子，代表新旧两年的交替;立冬吃饺子，则是秋冬季节的交替。 在台湾基隆，又称立冬为“入冬”，这一天宰鸡鸭或买牛羊肉，加入当归、八珍等补药共炖。还有人特意在这一天买来糯米、龙眼干、糖蒸米糕吃。 从立冬开始的“冬补”，人们普遍关注，较之其他季节，参与热情有过之而无不及。有的把两洋参或高丽参切片，包入鸡肫、鸭肫，缝好合炖，让小孩子吃了长身体;出嫁的女儿给父母送去鸡、鸭、猪蹄、猪肚之类，让父母补养身体……从立冬这天开始，饮食养生成了冬季里一个常说常新的话题。 |
