粗粮细做:如何给宝宝吃粗粮

2010-07-12 09:23:45出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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  莜面疙瘩汤

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图片来源于 亲子论坛
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  特点:这道面食中的疙瘩软滑、克服了莜面相对较硬的不足,适合咀嚼功能尚不成熟的宝宝食用。疙瘩汤中的配菜,可以根据宝宝的喜好进行调整,如果打入一个蛋花的话,味道会更加鲜美!

  原料:莜面粉、饺子粉、鸡蛋、西红柿(去皮)、葱花、虾皮、盐、鸡精、油、香油

  做法:

  1. 将莜面和饺子粉以2:1的比例混合,然后在干面中打入一个鸡蛋,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀;

  2. 向碗中一点一点加水,一边加一边搅拌,直到调成糊状,粘稠度以用筷子挑不起来为准;

  3.锅中倒一点油,放入葱花炝锅,再加入虾皮翻炒,然后倒入温水,直到把锅做开;

  4.水开后,将一个大漏勺放在锅的上方(不要让漏勺接触到水);

  5.把面糊一点一点倒在漏勺上,让面糊顺着漏勺的窟窿眼漏到水里,另一只手用筷子在锅中搅,让面疙瘩不沾锅;

  6.疙瘩做好后,加入西红柿、盐、鸡精调味,出锅前点一点香油。

  营养提示

  莜面的蛋白质含量非常丰富,是大米或面粉的1.6~2.2倍之多,脂肪则为2~2.5倍,亚油酸含量也很丰富,有利于宝宝智力和视力的发育。配上西红柿和虾皮,营养丰富,可以补充番茄红素和钙磷,帮助增强冬季的上呼吸道抵抗力、预防感冒。

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