牛奶炖鸡蛋的做法

2011-08-12 10:55:33出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲜牛奶250克,白糖125克,鸡蛋135克。

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产妇补充蛋白质:芙蓉白鲫鱼

  工艺做法:炖。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;小吃的做法

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1、将牛奶分为两份,一份与白糖混合,放在小火上慢慢加热使白糖溶化。

  2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。

  3、锅中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2cm厚)。

  4、鸡蛋打入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。

  5、将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满),入笼微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

  健康提示:

  鸡蛋牛奶营养价值高,富含蛋白质、钙质、维生素等,有养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳功效。该食谱美味营养。

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