烘焙食谱

  • 烘焙食谱:烘蛋角
  • 烘焙食谱:北海道戚风蛋糕
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烘焙食谱:嚼劲巧克力曲奇

将黄油和糖在一个大碗里混合到起泡为止。然后将一个一个混入,再混入香草精。然后将面粉、可… [查看全文]

烘焙食谱:初次烘焙的戚风蛋糕

蛋白放入塔塔粉,高速打发,分三次放入砂糖45克,打发到干性,3分之一蛋白混入蛋黄糊,再倒… [查看全文]

  • 烘焙食谱:纽约芝士蛋糕 2014-04-24

    7、将蛋糕糊倒入模具中,用水浴法隔水烘烤,170度20分钟上色,再转150度40分钟。我温度调得稍高了点,所以表皮有些开裂。8、出炉后放凉,进冰箱冷藏过夜,口感清爽实在,伴着淡淡的芝士香,很是美味。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:鱼香烘蛋 2014-04-24

    这个时候还要在鸡蛋周围加入少许热油,让鸡蛋保持热度不会冷缩。不要着急翻动鸡蛋,等鸡蛋底部煎的比较黄,提开锅子翻面,在继续加热,再翻过来,就可以看到鸡蛋膨胀的跟蛋糕一样大,关火,捞起放到盘子上。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:烘蛋角 2014-04-24

    3.把面粉、鸡蛋、水、泡打粉、油混合一起打成面浆待用。4.将做烘蛋糕专用的饼铛内刷上一层薄油,加热一会儿,倒入面浆;待面浆基本定形后,在中间加入馅,对折成半月形,待两面金黄成熟即可。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:醇奶芝士火腿蘑菇派 2014-04-24

    直接进烤箱烘焙即可。不一定像我用锡纸包芋头,还是那句,身边有什么现成的就包什么好了,不用定格只能包豆子或者石头,因为就是起压住派皮,防止派皮鼓起的功能,不用太教条! ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:北海道戚风蛋糕 2014-04-24

    用小圆孔的花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入香草奶油馅,挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出花嘴后,香草奶油馅会稍稍溢出一点,形成一个小圆点。北海道戚风蛋糕就完成了,你还可以在上面撒点糖粉装饰下下。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:绍子烘蛋 2014-04-24

    把蛋汁到入锅中,先用大火烘,再用小火烘3分钟,此时蛋皮两边会渐渐膨高,如果中间没有膨起,可以另放一勺油淋在中间,盖上锅盖,使蛋全部膨高后,小心用锅铲翻面,待两面呈金黄色,即可放在盘中,再切成2公分块状。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:嚼劲巧克力曲奇 2014-04-24

    将黄油和糖在一个大碗里混合到起泡为止。然后将一个一个混入,再混入香草精。然后将面粉、可可、烘焙苏打和盐混合在一起再倒进黄油混合物。然后加入巧克力豆。将茶匙大小的量舀到没刷过油的曲奇饼烤盘上。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:平底锅蛋糕 2014-04-24

    2.蛋黄里加些糖搅匀,放入面粉搅拌,不要用力朝一个方向搅,会起筋,上下拌就可以。不要有面泡,一定要搅拌充分。3.蛋清加入白糖打出白泡,再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:马铃薯烘蛋 2014-04-24

    3.取一6吋的平底锅,将锅烧热后加入45㏄的沙拉油后,再放入作法2的洋葱末及作法1的马铃薯片拌炒至马铃薯稍软后再加入奶油拌炒。4.待作法3的奶油融化后,再加入作法2的蛋液后,快速的搅拌直到蛋液凝固后。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:汤种北海道牛奶土司 2014-04-24

    插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱) ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:烘焙之法式蒜香包 2014-04-24

    4.牛油放至室温,没耐心的话可以隔水加热,但不能全融化。5.把蒜头变成蒜蓉与牛油放在一起,待用。6.在调料上撒点香菜末,增加香味。7.充分搅拌调料,待用。8.把蒜蓉等涂到切好的面包片上。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:番茄烘鸡蛋 2014-04-24

    将番茄拿在手中,用刀削成块,一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好,汁水不容易流失,而且在炒制的时候,更容易熬成番茄酱。因为拍照,直接削在盘子里,实际操作中,直接削在放了油的热锅里就可以。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:入门级的家制烘焙杏仁糕 2014-04-24

    7、把混合好的面糊倒入模具中,轻轻磕一下模具,让面糊表面更平整。8、把红糖撒在面糊表面,再摆上大杏仁或核桃。9、烤箱预热165度左右,烘烤约20-25分钟或根据模具大小、不用烤箱自己调整时间。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:烘焙必会的戚风蛋糕 2014-04-24

    7、取出后,迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后,如用的是金属模具,用小刀或者抹刀沿着模划一圈,即可脱模。如用的是硅胶蛋糕模,只要给模子按摩按摩,再小心的沿着边将蛋糕和模分离开来就可以轻松脱模了。 ...... [查看全文]

  • 烘焙食谱:简易白糖曲奇 2014-04-24

    2.将黄油和糖在一个大碗里混合均匀。然后将鸡蛋和香草精打入。再逐渐的混入其他的干的原料。将茶匙大小的量揉成球状,放到不刷油的饼干烤盘上。3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟。 ...... [查看全文]

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