东坡茄子的做法——浙菜

2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  食谱原料:

  嫩茄子500克,猪肉馅100克,湿淀粉10克,色拉油750克,白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱姜末各5克,汤100克。

点击图片进入下一页>>

宁波炒年糕的做法——浙菜

  制作方法:

  1.茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。

  2.勺放油,六七成热,放入茄块成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。

  3.勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉10分钟。

  4.把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。

  健康提示:

  茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。

  (图片来源于CFP)