聪明主妇让家人爱上的16道大餐

2010-08-04 00:06:00出处:腾讯网作者:佚名

标签: 大餐 家常饮食
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  8.清汤竹荪

  准备时间:12分钟

  制作时间:10分钟

  原料:竹荪(干)2段,发菜适量,香菇、金针菇,平菇等各种蘑菇共30克。

  调料:菊花2朵,盐1茶匙,料酒适量,鸡汤1碗。

  原料采买:竹荪是一种名贵的食药用菌,素有“山珍”、“蘑菇皇后”、“真菌之花”之美称。菌体洁白,细嫩可口,食味鲜美,香气浓郁,营养丰富,市场上可以买到干制的竹荪,也可以买到罐头制品。菊花选择的是泡制菊花茶的那种干菊花,药店和茶社均可买到。

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二月1
图片来源CFP 

清汤竹荪

  制作:

  1.竹荪用清水浸泡5至10分钟,漂洗、挤干;把各种蘑菇洗净,剁碎,放盐调味,然后酿入竹荪中,用发菜等制成莲藕形状。

  2.把1放在蒸锅中蒸制7分钟,取出备用。

  3.鸡汤放入盐、料酒和菊花烧开,把2放入其中即可。

  烹饪心得:菊花喜甜,所以可以在汤中适量放一点蜂蜜。菊花一定要待汤基本烧开后放进去,这样可以保证菊花散发出足够的香气,并且花瓣的状态也没有损失。

  本味特点:这是最清淡的养生佳品,所用之物完全是中国式的,淡雅而且别致。其中的竹荪是一种灵草,气味浓郁而清香,它不仅肉质滑嫩、味道鲜美、营养丰富,还有明显的减肥、抗癌、降血压等功效,而且对食品防腐有奇效。

  营养素摄入量单位

  热量115.00千卡

  蛋白质34.78克

  脂肪119.28克

  碳水化合物10.36克

  膳食纤维6.71克

  钙1.69毫克

  胆固醇0.35毫克

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