蛤肉烩银耳的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　蛤蜊600克，干白木耳5克，枸杞5克，毛豆5克，调味料(1)高汤二杯、直半茶匙、糖半茶匙、白胡椒粉少许，(2)淀粉二茶匙。

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　　工艺做法：烩。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1、干白木耳去硬蒂，入热水中泡发后捞起(约十分钟)，另取锅加入高汤一杯及木耳，以小火煮约五分钟取出沥干。

　　2、蛤蜊汆烫至壳开启即捞起，待凉后取蛤肉，枸杞以温水泡软，毛豆入滚水中汆烫去外皮备用。

　　3、锅中入调味料(1)，蛤蜊肉，枸杞与毛豆以中火煮开后，以淀粉勾芡，再加入白木耳拌开即可。

　　健康提示：

　　蛤蜊营养价值高，富含蛋白和微量元素，有降低血清胆固醇的功效。该食谱营养美味。

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