回锅豆腐的做法——川菜

2011-07-04 14:44:54出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:豆腐,香肠,青椒,葱花,蒜瓣,干红辣椒,郫县豆瓣酱,水淀粉,花椒粉,生姜粉,生抽,蚝油,白糖,鸡精,盐 

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回锅豆腐的做法

  工艺做法:

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、买回的豆腐用清水冲一下,切成麻将块。

  2、香肠切成小丁。

  3、青椒切成滚刀块。

  4、不粘锅烧热,加入适量植物油,下入豆腐块

  5、煎至豆腐两面金黄。

  6、盛出待用。

  7、锅继续烧热,先下入蒜瓣出蒜香。

  8、下入葱花。

  9、下入干红辣椒。

  10、下入郫县豆瓣酱,炒出香味。

  11、下入豆腐翻炒。

  12、下入青椒块翻炒。

  13、下入香肠丁翻炒。

  14、取一碗,加入两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,适量花椒粉,生姜粉,水淀粉调成料汁倒入,最后撒适量盐,鸡精调味即可。

  15、出锅装盘即可。

  健康提示:

  豆腐含有丰富的蛋白质,可以改善人体脂肪结构,不要选择那种特别嫩的,也不要太老,口感适中的比较好。

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