2008-12-19 11:19:41 红烧章鱼块

功效：补益气血，强身健体。 用法：每日早晨，温热服食。 应用：适用于气血不足引起的体弱早衰者。 功效：补气血，益精髓。 用法：佐餐食用。 章鱼是软体海洋生物，在烹饪上吃章鱼主要是一口感，并不是其味道。

2008-12-19 11:19:41 椒油肚丝

猪肚营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。 食疗作用：猪肝性温味甘，具有补肝、养血、明目的功效，能有效地补充血液成分，对贫血、血虚体衰、视力不佳者有较好的辅助疗效。 注意事项：为了杀死猪肝内的某些原菌或寄生虫卵，并有效地排除猪肝内的毒素，在烹制猪肝时，不能只为鲜嫩味美而炒制的时间过短。

2008-12-19 11:19:41 圆肉核桃瘦肉汤

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

2008-12-19 11:19:41 川芎当归羊肉汤

养血止晕； 糖尿病性血管病变属阴血不足者，症见眩晕时作，劳累即发，心悸少寐，易惊健忘，神疲体倦，唇爪无华，舌淡白，苔白润，脉细弱不数，现多用于糖尿病性脑动脉硬化属于阴血不足者；若无羊肉，可改用新鲜的鲩鱼头，眩晕而舌红苔黄，脉弦数属肝阳上亢或风痰上扰者不宜饮用本汤；使用本汤以眩晕，舌淡白，苔白润，脉细弱属于阴血不足者为要点。

2008-12-19 11:19:41 书香鳝片

黄鳝，属鳝科淡水鱼，可食，也作药用。每百克鳝肉含蛋白质18。8克，脂肪0。9克，钙38毫克以及丰富的磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸，几乎不含碳水化合物，是低热量、高营养食物。据现代医学研究表明：黄鳝具有显著的调节血糖的作用，血糖高的可以降糖，血糖低的可以升糖，有类胰岛素的功效，故患糖尿病者常食黄鳝是有益的。

2008-12-19 11:19:41 糖醋卷心菜

卷心菜含钙、磷、铁、维生素C，对胃病患者胃部有良好的保护作用，也有利于产妇开胃，助消化，增进食欲，有利康复。

2008-12-19 11:19:41 枸杞炖甲鱼

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

2008-12-19 11:19:41 姜枣粥

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

2008-12-19 11:19:41 尖椒土豆片

土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。

2008-12-19 11:19:41 葱爆牛肉丝

葱爆牛肉丝的特色： 牛肉丝细嫩可口，葱香扑鼻。

2008-12-19 11:19:41 滑炝里脊丝

滑炝里脊丝的特色：色白，鲜嫩，爽口。 猪里脊肉食疗作用： 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

2008-12-19 11:19:41 炒七巧

炒七巧的特色： 菜肴鲜嫩滑爽，汁明芡亮，味美异常。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鲍鱼干：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

2008-12-19 11:19:41 清汤参鲍

清汤参鲍的特色： 海参软糯，鲍鱼嫩滑，双珍相会，营养丰富，别有风味。 　　海参(水浸)：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。 　　鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。 　　油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维c，其中所含的维c比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 　　香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2008-12-19 11:19:41 炒肚丝香菜梗

猪肚营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。 食疗作用：猪肝性温味甘，具有补肝、养血、明目的功效，能有效地补充血液成分，对贫血、血虚体衰、视力不佳者有较好的辅助疗效。 注意事项：为了杀死猪肝内的某些原菌或寄生虫卵，并有效地排除猪肝内的毒素，在烹制猪肝时，不能只为鲜嫩味美而炒制的时间过短。