您现在的位置: 太平洋亲子网首页 > 营养 > 家常美食 > 工艺做法 >
太平洋亲子网炒菜菜谱大全栏目,介绍各种炒菜的做法,让您了解炒菜的特点。炒是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等。操作时,先将锅烧热,再下油,一般用旺火热油,但火力的大小和油温的高低要根据原料而定。操作时,依次下料,用手勺和铲翻拌,动作要敏捷,原则是断生即好。它的特点是脆、嫩、滑。
推荐专家
  • 都萍

    科室:保健科

    职称:主任医师

    擅长:营养不良

     
 
指南文章
食谱大全妈妈经验谈